Несколько причин:
Мало сна. Когда мы мало спим, а еще хуже, при хроническом недосыпании, организм стремиться к сохранению энергии. В первую очередь, он снижает обмен веществ, ведь на него расходуется много энергии. Запускается процесс накапливания «запасов», в виде ненавистного жира.
Физиологическая память. Тело привыкает быть в определенной форме. Поэтому, если вы долгое время весили 80 килограмм, и вам удалось сбросить 10, некоторое время, наше тело будет стремиться вернуть все на место. Но, в среднем, 9 месяцев хватает, что бы тело запомнило новый стандарт и тогда его будет сохранить совсем не сложно.